Gracias al curry, la cúrcuma, el comino y el jengibre, el plato adquiere un sabor brillante. Cortar las papas en trozos medianos, cebollas y tomates, pequeños. Cortar el Chile por la mitad. Rallar el jengibre en un rallador fino, 2 cucharaditas son suficientes. Pase el ajo a través de la Prensa. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Freír la cebolla hasta que esté suave. Agregue el ajo, el jengibre, el curry, la cúrcuma y el comino. Cocine por 1 minuto. Mezclar con los tomates y el azúcar. Vierta las papas, la coliflor, el Chile y un poco de sal. Revuelva y cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 25-30 minutos. Saca el Chile. Antes de servir, rocíe el curry con jugo de Lima y espolvoree con verduras.